J’ai récemment célébré une décennie en tant que fier ambassadeur de l’immobilier en Charente. En tant que propriétaire de maison d’hôtes, j’ai accueilli plus de 2 500 invités, principalement des étrangers, et 90 % d’entre eux n’avaient jamais entendu parler de cette magnifique région de France qu’on appelle la Charente. Aujourd’hui, je suis toujours un grand fan de l’endroit où je vis et, en tant qu’agent pour Maxwell-Baynes | Christie’s International Real Estate, je peux maintenant aider les gens à faire de cet endroit merveilleux leur résidence principale ou secondaire.
Au fil des ans, j’ai beaucoup appris sur ma région et je m’y suis beaucoup attaché, mais de temps en temps, de nouvelles informations me surprennent encore, car je ne les connaissais tout simplement pas ou je n’en avais pas conscience. En tant que bon ambassadeur, je trouve important de partager ces connaissances et aujourd’hui, je voudrais vous présenter le « Cognac ». Je ne parle pas tant de la ville de Cognac, où passe la rivière Charente et qui est absolument un endroit charmant, mais plutôt de la délicatesse emblématique du même nom, qui est connue et appréciée dans le monde entier. Un produit qui est le résultat de son excellent terroir d’origine, d’un climat doux et tempéré, ainsi que du talent et de la passion des personnes qui le produisent depuis le 15e siècle.
5 choses que vous ignorez probablement sur le Cognac :
Quelle composition pour le Cognac ?
Contrairement à d’autres spiritueux célèbres, le cognac est fabriqué à partir de raisins. Sa production lente et complexe repose sur une alchimie experte réalisée par des professionnels, dont des vignerons, des distillateurs, des tonneliers et des maîtres de chai.
J’ai honte de l’admettre, étant Belge 😊, mais tout a commencé avec la distillation, introduite au 15e siècle par les Hollandais ! Cette technique permettait de préserver la qualité du vin charentais lors du transport.
Que représente l’industrie du Cognac en France ?
Le vignoble de Cognac, qui couvre près de 85 000 hectares, est le plus grand vignoble de raisin blanc d’Europe. Il représente 10 % de la superficie viticole française et se compose à 98 % de la même variété de raisin (l’Ugni Blanc).
Quel est le processus de fabrication du Cognac ?
Le cognac est produit par double distillation du vin dans des alambics en cuivre chauffés par une flamme directe, ce qui le rend unique. Il faut distiller 7 litres de vin pour produire un litre d’eau-de-vie !
Que dire sur le vieillissement du Cognac ?
Pendant le vieillissement dans les fûts de chêne, le contenu alcoolique et le volume du cognac diminuent. Cette évaporation naturelle importante (assez pour remplir 22 millions de bouteilles chaque année) est poétiquement appelée « la part des anges ». Des anges chanceux, je dirais…
Qu’en est-il de l’exportation du Cognac ?
98 % de tout le cognac est exporté vers 160 pays. Chaque année, plus de 200 millions de bouteilles sont envoyées aux quatre coins du globe ! Cela représente 7 bouteilles vendues par seconde dans le monde !
Ce ne sont que quelques faits amusants et il y a encore tellement plus à apprendre sur le Cognac. Aujourd’hui, plusieurs centaines de maisons et distilleries de Cognac ouvrent leurs portes au public, y compris de grandes marques comme Hennessy, Martell et Courvoisier, mais aussi un grand nombre de petites distilleries familiales, juste à côté. Elles valent vraiment le détour car elles partagent toutes une chose : la passion et le dévouement à la création d’un produit extraordinaire. Et qu’est-ce qui ne plaît pas là-dedans ? Santé !
Représentation cartographique de la Charente
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
